html模版上海工商職業技術學院PICH餐旅服務學院 管理能力成果檢核周綻放六月 燃起激情


正值仲夏,一場別開生面的"2015級專業成果展暨2016級拜師大典"書寫瞭上海工商職業技術學院PICH餐旅服務學院的管理能力成果檢核周的主題活動的精彩篇章。出席嘉賓分別來自上海市青浦區政府機構、上海市各中職學校、兄弟院校、餐旅業界的大師前輩們和專業媒體,現場賓客盈門,熱鬧非凡。

2015年,自PICH餐旅服務學院首屆學生入學開始,PICH的院領導及及教師們便著手開發並實踐瞭以項目策劃和執行能力整合實踐為主要教學目標的課程--管理能力合成實踐。在這個即將結束的學期中,我們對PICH全體335名同學通過跨專業、跨年級、項目分組、任務分列、合並統整、科目交替等方法,就"名師展"、"名店展"、"2016級拜師大典"、"2015級專業成果展"、"貴賓餐會"五個主題進行瞭為期一學期的學習。在教學過程中,我們以"順性發展,陪伴成長"為原則,以學生為主角,教師為輔助,從方案策劃、預算制定、人力資源分配、內容設計、宣傳公關等不同管理能力角度入手,完成上述主題的活動籌備、執行與檢核。

名師名店學術各異

東晉時期學者袁宏在《後漢紀》中說,"經師易遇、人師難遭"。《資治通鑒》道:"經師,謂專門名傢,教授有師法者;人師,謂謹身修行,足以范俗者"。

名師,特指那些具有先進、獨到的教育思想、突出的業績和豐碩的專業成果,且具有一定影響力和知名度的行業大師。2016級的同學們精心策劃"名師展",選取12位大師,涉及餐飲、旅遊行業,他們在各自所在領域都是佼佼者,非常值得尊敬和學習。

相比"名師展","名店展"一定是具有自身的品牌歷史、故事和價值。各行各業都會出現該行業經典之作,我們所認知的名店,無不對自身產品、規范、服務有著一套系統標準和品質的嚴苛要求,經過市場的檢驗和時間的打磨,愈發完善而經久流傳。現場展覽名店共計15傢,涵蓋餐飲、酒店、旅遊、體育等行業,同學們以小組為單位做集中展示,展示形式以舞臺展示和展臺展示為主。

專業成果精彩紛呈

PICH餐旅服務學院秉承"探索職業夢想,成就餐旅人生"的使命,願能夠融合中西餐旅文化,創建被世界餐旅業認同的優秀高等職業院校。"2015級專業成果展"期間,來自餐飲管理、酒店管理、旅遊管理三個專業的同學們分別結合自己在校兩年所學的專業知識和技能,以現場實操、才藝表演的形式向所有到場來賓交出瞭一份完滿的學業答卷。

新穎、獨特的食物和飲品一一陳列在各位同學的展臺之上,使得每位到場的嘉賓不僅能大飽眼福,更能帶來一場舌尖上的沖擊。在現場,你不止一次地看到在素日裡,聞所未聞、見所未見的食材在餐飲管理專業的同學們的"精雕細琢"之下,短短幾分鐘之內就變成瞭一道道誘人的美食與飲品。炎炎夏日,能有這樣一番體驗,真是好不愜意。

酒店管理專業的同學們也是別出心裁地將酒店實訓樓佈置成瞭各具特色的客房,講解和展示的內容是向來賓介紹酒店各個部門的功能。旅遊管理專業的同學們則是為嘉賓特別定制旅遊線路並做活動現場的指引工作,一個個搖身一變成為貼身領隊的樣子。通過同學們耐心詳細的介紹,來賓仿佛已置身旅行目的地和酒店之中,現場充分體現瞭同學們作為餐旅行業從業者的優秀專業素養。

在表演環節中,同學們紛紛上臺進行瞭才藝展示--熱鬧的啦啦隊熱鬧舞蹈和逗趣的相聲節目。此外,還有不少同學上臺講述瞭自己入學兩年以來的靜電排油煙機所學、所悟,向大傢展現自己學習的心路歷程,真實而感人。使人不禁感慨比育書更重要的,其實是育人。

拜師大典傳承有序

古著"程門立雪",今承"拜師大典"。當天下午,一場遵循傳統、傳承千古師道的拜師大典隆重舉行。

"善之本在教,教之本在師"。PICH餐旅服務學院的"2016級拜師大典"已經是第二年舉辦,不斷使同學們感受到尊師重道的重要性。我國晚清時期重要的教育傢康有為曾說:"師道既尊,學風自善"。2016級200多位弟子向8位餐旅服務業前輩行鞠躬禮、遞送拜師名帖、奉請茶禮、齊誦《拜師辭》,這不僅是一場莊嚴儀式,更是一種傳統禮教的有序傳承。在場所有嘉賓參與並見證這一時刻,無不連連稱贊。

本次拜師大典上收徒的受拜師分量十足,囊括瞭當下中國餐旅服務界各領域的翹楚:E帆廚藝學院創始人朱一帆先生、上海餐飲烹飪行業協會西餐專業委員會秘書長邱瓊女士、調酒界領軍人物金眾磊先生、璞珞咖啡學院院長曾婉茹女士、國際金鑰匙組織的張兆魁先生和楊傑先生、上海大美國際旅行社總經理姚明廣先生和美國超值旅遊中國區副總丁煒女士。大師們與同學們進行親密接觸,挑選各自的"關門弟子",使油煙分離機得各位同學都有機會與名師們進行充分的溝通與交流。不禁感嘆,在這茫茫人海中,弟子有緣才可識得恩師,並且師從學藝,實乃一種慶幸。

"拜師大典"的舉辦,體現出PICH餐旅服務學院以"將學生培養成有夢想、有態度、有能力、有創意的技能管理型人才"為目標的決心,也讓我們更加明確,"順性發展,陪伴成長"不僅僅是一句口號,PICH一直在身體力行。

縱觀管理能力成果檢核周的這五個主題,觀者也已經感受到這不僅僅是一場活動,更是一門有著特殊意義的課程,一種傳播PICH餐旅文化的有效途徑。更為重要的是,通過這門特殊的課程,同學們可謂是"八仙過海,各顯身手",他們的綜合管理能力得到瞭前所未有的鍛煉和提高,使得他們離"有夢想,有態度,有能力,有創意"的餐旅人更進瞭一步!

PICH餐旅服務學院簡介

上海工商職業技術學院直屬二級學院--PICH餐旅服務學院位於青浦校區,專註於餐飲管理(廚藝及飲品服務),酒店管理和旅遊管理三個專業學科的全日制大專教學。學院已建成使用專業教學實訓場地逾8000平方米,其中包括國內及亞太地區一流專業水平的飲品教學實訓中心、酒店教學實訓中心靜電油煙處理機,同時在建廚藝教學實訓中心4200平方米(2017年完成建設)。

除瞭出色的硬件設施,PICH餐旅服務學院亦配備出色的教學團隊。學院教師隊伍由來自兩岸三地餐旅業界和教育界的近30位專業師資構成,他們中有在國內國際大賽屢獲殊榮的"雙師型"教師,也有畢業於國外知名院校並曾在餐旅業界就職的專業教師。PICH餐旅服務學院歡迎志願投身餐旅生涯的年輕人的加入並共同開啟美好的職業人生。

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