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一帶一路 雙椒論壇暨2017中國·韓城國際花椒節開幕
時間：2017-08-23 09:54來源台中產後護理中心介紹：中國網 瀏覽：13原文:
核心提示：花椒是我國傳統的調味料之一，能夠增添食物的鮮香，在《詩經·周頌台中產後照護》中就有 有椒其馨，胡考之寧 的說法。陜西韓城是史聖司馬遷的故鄉,也是大禹治水和鯉魚跳龍門傳說的發源地，同時當地 韓城大紅袍花椒 也成為新的城市名片。
花椒是我國傳統的調味料之一，能夠增添食物的鮮香，在《詩經 周頌》中就有 有椒其馨，胡考之寧 的說法。陜西韓城是史聖司馬遷的故鄉,也是大禹治水和鯉魚跳龍門傳說的發源地，同時當地 韓城大紅袍花椒 也成為新的城市名片。
8月19日，第二屆中國 韓城國際花椒節在韓城盛大開幕，活動同期舉辦瞭 一帶一路 雙椒論壇和麻辣食品展，吸引瞭全國各地專傢、客商企業的參與。
品牌造勢平臺助力換擋提速
韓城花椒歷史悠久，距今已有上千年的栽植歷史，已形成 百裡千萬株花椒林帶 的廣袤景象。早在2003年底，全市花椒基地穩定在55萬畝，總株數達4000萬株，花椒總產量達1400萬公斤，占到全國總產量的1/6。隨著種植、采收技術的不斷更新，花椒產量穩步提高，2016年全市花椒產量達2400萬公斤，總產值達22億元。每年如此龐大的產量如何進行消化，這不僅需要通過品牌培育拉動貿易往來，也需要依托平臺建設帶動合作交流。
新園區 新平臺
為保證韓城花椒種植農戶的根本利益，加速當地花椒加工企業的發展，實現韓城花椒產業的可持續發展，從2015年開始韓城開始投資建設占地1200多畝的國傢級花椒產業園區--芝陽鎮花椒產業園區。經過兩年的建設，產業園部分功能區已經建設完成。
8月19日上午，2017第二屆中國 韓城國際花椒節開幕式在新落成的產業園區舉行，來自全國各地與會代表參加瞭開幕式，並共同見證瞭園區的開園儀式。韓城市人民政府褚錦鋒市長主持儀式，市委書記李智遠致歡迎詞，陜西省林業廳副廳長黨雙忍、國傢林業局林改司司長劉拓、中國食品科學技術學會副理事長邵薇分別致辭。此外，孟加拉國和哈薩克斯坦國駐華大使館分台中月子中心比較別發來賀電。
李智遠表示，新園區的投入使用將為韓城花椒與國內外的貿易往來、技術引入等提供全新的平臺，也進一步將這個對當地經濟和產業扶貧作出突出貢獻的小小花椒推向瞭更大的舞臺。
黨雙忍提出，要緊跟時代，完善花椒產業鏈條，促進花椒產業經濟形勢，讓山西花椒產業走在全國的前列，讓山西花椒產業在世界上大放光彩。
劉拓指出，花椒產業是加強水土保持和維護生態安全的先鋒生態產業。希望韓城市通過本次花椒節的成功舉辦，進一步做大做強花椒產業，辦好國傢產業示范園區，同時為推進林業供給側結構性改革做出貢獻。
邵薇強調，在基於現代化產業園區的投入使用和超過50萬畝的種植基地所形成的規模效應的同時，從生產管理，產品研發，品質檢測，安全監管，科技支撐等方面為花椒產業的發展提供保證，加速花椒產業的台中月子中心收費建設。
新名片 新成果
韓城作為 中國花椒之鄉 ，當地特有的 韓城大紅袍花椒 也已成為中國馳名商標。在此基礎上，為進一步擴大韓城花椒的品牌影響力，韓城市人民政府向中國輕工業聯合會提交瞭 中國花椒之都 韓城 的申請，在經過嚴格審查之後，中國輕工業聯合會通過瞭韓城市的申請。在開幕式上，中國輕工業聯合會輕工業發展促進中心副主任朱曉光宣讀瞭授牌決定並授牌。新牌子的授予，也為韓城貼上瞭新的名片，必將帶來新的發展機遇。中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵嶶表示，授予 花椒之都 ，體現瞭韓城花椒的區域優勢，而這種原料優勢應與科技優勢相結合，引入更多的科技資源，助力花椒精深加工產業的發展。此外，久芳（韓城）花椒有限公司等當地三傢龍頭企業在開幕式現場進行瞭招商成果簽約儀式。
破局解題科技支撐產業升級
近年來全國多地都在大力發展花椒產業，花椒基地規模不斷擴大，市場競爭日趨激烈。同時，韓城花椒產業發展也遇到諸多難題，陷入困局。在花椒載植方面，基地樹齡老化、品種退化嚴重，標準化生產程度低，花椒單產仍然偏低。采收方面，每年花椒采收需10萬椒農，而勞動力短缺矛盾日益突出，造成采摘成本不斷提高，比較效益下降。市場方面，管理不規范，品牌保護力度不夠，在一定程度損害瞭 韓城大紅袍花椒 品牌形象。加工方面，企業規模小，花椒加工利用率低，產業鏈條有待進一步延伸。
8月19日下午， 一帶一路 雙椒論壇如期召開，韓城市副市長王文俊、中國食品科學技術學會副理事長兼秘書長邵微致辭。來自國內外的專傢齊聚古城，為花椒產業健康發展破局解題。
技術應用促進增產增收
花椒的傳統采收方式以人工手摘為主，勞動強度大，難度高。在勞動力日益短缺的嚴峻形勢下，如何降低采收難度，並提高產收量則需要科學技術的推動。會議論壇中，四川農業大學林學院葉萌教授介紹瞭四川、重慶大部分地區采用的青花椒大枝采收修剪創新技術，將枝條修剪與果實采摘一步完成，在解決降低勞動強度和難度問題的同時，又為豐產奠定基礎，實現產量提高10-20%甚至更高。同時，葉教授也中肯地表示，該技術並非適用於所有地區。我們可以看到，產業的發展離不開技術的探索與應用，而技術並非具有普適性，也有局限性。因此，從花椒產業大局來看，應加強區域間的技術交流與合作，優勢互補，探索出適合區域特色產品應用的新技術、新手段。
北京中醫藥大學養生康復系副教授張聰以藥食同源話花椒為主題，分享瞭自己的經驗。她表示，花椒，是人們日常常用的廚房調味品，也是一味常用的中藥材，在衛計委公佈的《按照傳統既是食品又是中藥材物質目錄》中，花椒是其中的一味藥食同源物質。做為調味品，花椒能有效地提升菜肴的味道；做為藥品，花椒具有溫中、止痛、殺蟲的功效，在臨床各科疾病的治療中發揮重要作用。
微觀分析規范宏觀市場
花椒各品種樹體形態基本相似，不易辯別，但不同果實各組分存在差別，導致品質差異較大，經濟效益懸殊。陜西韓城太空花椒有限公司總經理吳耀軍通過對花椒的交易方式、安全、價值品質等方面和揮發油含量、麻味物質含量、農藥殘留檢測、重金屬、二氧化硫、輻照影響等量化指標進行匯總，分析瞭不同品質花椒與市場貿易的關系。他指出，花椒存在傳承難，企業采購難，品質保證難，重金屬、農殘等食品安全標準不全面等方面的問題。應完善花椒相關檢測方法，以產地冷庫為平臺，建立花椒全產業鏈追溯，實現品質無縫監管。
國傢食品科技聯盟前主席、中國食品科學技術學會名譽副理事長饒平凡代印度科學與工業研究理事會首席科學傢V. Prakash做主題演講。他表示，中國韓城紅花椒可作為一種全球健康調料進行推廣。消費者現在越來越註重選擇健康食品和調味品，在提高免疫力，預防疾病的同時，還要進行體重管理，保持心臟、骨骼及心理的健康。花椒的轉化技術是一項涉及保健品科學、食品科學及健康學的多學科研究，以基礎生命科學為基礎，通過傳統知識、現代技術支持和中國及印度大量關於花椒屬植物調料的流行病學數據這一過程來實現。
看準形勢，抓準機遇
花椒渾身都是寶，產品應用空間巨大，又有著 藥食同源 的特殊身份，兼具食用和藥用價值。目前，從韓城當地的產品應用來看，有花椒油、花椒芽菜醬等諸多產品，但市場知名度仍較低。在此次論壇中，味好美公司技術創新中心感官和消費者科學總監Jason Ridgway對不同辣味產品對全球流行風味預測進行瞭分享。他表示，通過數據發現，年輕人更希望嘗試一下別的國傢特有的香料，辣的食品越來越受到歡迎。通過對消費者情緒的描述和辣味產品相關數據統計的研究，有助於更深層次的瞭解每一種不同的香辛料。K.I投資股份有限公司懂事Luu Mai Chi就越南胡椒的世界出口市場和發展趨勢方面的經驗進行瞭分享。
產品要在市場立足，不僅要把握消費需求，看準形勢，同時也要抓住機遇。西北農林科技大學林學院院長魏安智教授就為參會代表深度分析瞭在我國 一帶一路 的宏偉藍圖下，花椒產業發展的機遇與挑戰。他指出， 一帶一路 將以周邊為基礎加快實施自由貿易區戰略，實現商品、資本和勞動力的自由流動，也必將加快中國飲食文化的向外傳播，擴大花椒的消費空間，帶動花椒產業的發展。而花椒也面臨缺乏科學區劃，跟風發展；品種混雜，良種普及率低，難於標準化生產；霜凍危害嚴重；采摘困難、費用上漲；花椒安全生產有待加強；精深加工滯後等方面的挑戰。需要通過科學區劃，適地適樹；選育推廣現代良種；推廣嫁接繁育和嫁接苗建園技術；建立和完善花椒安全生產與檢測體系；加快花椒精深加工技術及產品的研發；研發花椒機械化采收技術等多項對策進行協調。
產業發展離不開科技的支撐，創新發展、融合發展、綠色發展才會形成新的增長空間。對於陜西花椒產業未來的發展，陜西省林業技術推廣總站站長原雙進教授也給出中肯地建議，即要以市場為導向，以效益為中心，以科技為支撐，以改造、管護現有花椒園為重點，加快粗放經營模式向標準化、集約化、良種化的產業經營模式轉變；科學規劃，合理佈局，適度新發展，使新建園建立在良種、科學的基礎上；綜合措施降低采椒台中產後照護介紹成本；創新經營機制，加大花椒名牌產品的培育力度，延長產業鏈，全面提高陜西花椒的整體效益。
據瞭解，依托於產業園區的全新展廳，此次國際花椒節期間共有80餘傢花椒貿易、加工及食品企業參與瞭 麻辣食品展 展示。各食品企業展出的麻辣食品也讓參會代表感受到瞭花椒原料產品應用的巨大空間。
日期：2017-08-23
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